不仅味道清爽

2018-07-05 02:39

野蒜底端呈不规则卵圆形,表面呈现黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。

苦菜蘸酱

小的时候,春天一来,就和小伙们结伴往田野林间钻,在一片春意盎然里寻找那些野生的美味。挖好的野菜在溪水中洗掉泥土,提起塞满春意的篮子回家清洗烧制,没多久,野菜的迷人香味便弥漫在乡间的空气中了。那种纯正的、浓烈的、春天的味道,你是不是也开始怀念?这个春天,你要不要出门寻点野味,管你是凉拌还是配饭,怎么也得把春天吃到嘴里。

【马齿苋】

榆钱饭榆钱窝窝

寒冬过去,绿树萌芽,花苞待放,

灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。

凉拌灰灰菜

苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。

春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。

香椿炒蛋炸春芽凉拌香椿

【灰灰菜】

凉拌苋菜

马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。

苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法,可凉拌、蘸酱、可糖醋,也可炒制。

凉拌马齿苋

野蒜炒鸡蛋

【榆钱儿】

【荠菜】

榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。

荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在长清爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!

凉拌荠菜